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conquista España con categoría propia

La pizza Argentina

12/05/2025 - Por primera vez en la historia, un campeonato de pizzas en Europa incorporó una categoría exclusiva para rendir homenaje al estilo argentino: la "Pizza Argentina". Esto se concretó en el marco del 4º Campeonato de España de Pizzas Gourmet by DO Ribeira Sacra, donde la Asociación de Pizzerías y Casas de Empanadas de la República Argentina (APYCE) conformó una delegación especial que viajó para ser jurado y representar al país. El equipo de APYCE estuvo integrado por Lorena Fernández (presidenta), Gustavo Levinson (Secretario General), Demian Pinto (miembro de la comisión directiva), Diego Dávila (director de la Escuela) y el Chef Yogui.

EMBLEMA DEL BARRIO
PARQUE AVELLANEDA

Nombre dado por Ordenanza N° 26.607, Boletín Municipal 14.288 del 04/05/1972.

Límites: Av. Juan B. Alberdi, Escalada, Av. Castañares, Lacarra, Av Tte. Gral. Luis J. Dellepiane, Portela, Av. Directorio y Mariano Acosta.

Población total: 54.191

Hombres: 25.484

Mujeres: 28.707

Superficie: 5,1 Km2

Densidad poblacional: 10.614 Hab/km2

(Censo del 1º de julio de 2001 )

Los antes mencionados, además de oficiar como jurados, entregaron las copas a los ganadores de la nueva categoría.

La categoría "Pizza Argentina" tuvo una gran convocatoria, convirtiéndose en la tercera más concurrida del certamen, sólo superada por las categorías contemporánea y clásica.

En total participaron 23 competidores, entre ellos, varios argentinos residentes en Madrid, Valencia, Málaga y Granada, e incluso dos que viajaron especialmente desde Argentina para formar parte de esta histórica edición.

  Los ganadores de la categoría “Pizza Argentina” fueron:

 1º puesto: Luciano Grigolato (Isabella Pizza, Mollina, Málaga)

 2º puesto: Pablo Gastón Gouget Daneri (La Bicicleta Pizzería, Sevilla)

 3º puesto: Maximiliano Fernando Romero González (TAN-GO Pizza & Grill, Madrid)

Cada historia de estos ganadores refleja el espíritu de superación y amor por nuestras tradiciones culinarias:

 Luciano Grigolato, oriundo de Cutral-Co (Neuquén), reside en España desde hace 20 años y hoy triunfa en Málaga;

 Pablo Gouget, que llegó limpiando cristales, hoy es dueño de una de las mejores pizzerías de Sevilla; y

 Maximiliano Romero, de Banfield, lleva dos décadas conquistando paladares en Madrid.

Este logro es el resultado de un trabajo estratégico que APYCE venía desarrollando hace tiempo, buscando posicionar a la pizza y empanada argentinas en escenarios internacionales.

La participación activa y la gestión de la delegación permitieron cumplir un objetivo que potencia la identidad gastronómica argentina en Europa.

  Formación de instructores en pizza argentina

La misión no terminó allí: Diego Dávila también brindó una capacitación en pizza argentina en la Escuela Profesional Marquinetti (Tomelloso, España). A partir de ahora, quienes deseen formarse en el auténtico estilo argentino podrán hacerlo tanto en la Escuela APYCE en Argentina como en la Escuela Marquinetti en España.

En esta oportunidad, además, se formaron cuatro nuevos instructores APYCE en España: Jesús Marquina, Gustavo Marquina, Rocío Marquina y Manuel Rodrigo Serrano, quienes, tras tres intensas jornadas de capacitación, están habilitados para dictar los cursos básicos de pizzas y empanadas argentinas.

El éxito de esta acción confirma que la pizza argentina no solo tiene sabor, historia y pasión, sino también proyección internacional, consolidando a APYCE como un actor fundamental en su difusión y crecimiento global.

Rodolfo Ibáñez

Fuente: Prensa Apyce

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